Vanillin Basic information 
Product Name: Vanillin 
Synonyms: 2-Methoxy-4-formylphenol;3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde (vanillin);4-Formyl-2-methoxyphenol;4-hydroxy-3-methoxy-benzaldehyd;4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde (vanillin);4-Hydroxy-5-methoxybenzaldehyde;4-hydroxy-m-anisaldehyd;4-Hydroxy-m-anisaldehyde 
CAS: 121-33-5 
MF: C8H8O3 
MW: 152.15 
EINECS: 204-465-2 
Product Categories: FOOD ADDITIVES;PHARMACEUTICALS;Food and Feed Additive;FINE Chemical &

 INTERMEDIATES;Food & Feed ADDITIVES;Aromatic Aldehydes & Derivatives (substituted);Analytical Chemistry;

TLC Stains;Food & Flavor Additives 
Vanillin Chemical Properties 
mp  81-83 °C(lit.)
bp  170 °C15 mm Hg(lit.)
density  1.06  
vapor density  5.3 (vs air)
vapor pressure  >0.01 mm Hg ( 25 °C)
FEMA  3107 a
Fp  147 °C  
solubility  methanol: 0.1 g/mL, clear
Water Solubility  10 g/L (25 ºC) 
Sensitive  Air & Light Sensitive